In un tegame faccio indorare la cipolla nell’olio ed il burro, aggiungo l’avocado tagliato a dadini e due mestoli di brodo, faccio cuocere (circa dodici minuti), aggiungendo il brodo necessario, fino ad ottenere una crema. Lesso le pennette e manteco il tutto aggiungendo il salmone, il formaggio ed il prezzemolo tritato. Servo ben caldo.
