In padella mettete tutte le verdure tagliate a listarelle, salatele, versatevi un filo di olio, pepe e fatele cuocere a fiamma vivace per 10 m. Le verdure devono rimanere croccanti. Intanto cuocete la pasta e tagliate a cubetti la mozzarella. Cotta la pasta versatela nella padella delle verdure, spegnete il fuoco e mantecatela con il tuorlo, versatevi i cubetti di mozzarella.
a cura di ivanaincucina
Vegetariano
