In una padella friggo solo cento grammi di Lagane in olio abbondante. Da parte in una pentola faccio imbiondire l’aglio con l’olio ed il peperoncino, poi aggiungo il guanciale, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo e faccio cuocere per un paio di minuti. Aggiungo i ceci, un litro e mezzo di acqua e lascio cuocere con una fiamma moderata per circa 15’ e salo. Calo la rimanente pasta e un minuto prima di ultimare la cottura aggiungo quella fritta, completo la cottura e servire decorando con un ciuffetto di prezzemolo fresco. VINO: Gragnano