In una padella faccio rosolare l’aglio ed il peperoncino nell’olio, quando l’aglio si imbiondisce aggiungo la zucca tagliata a dadini e lascio cuocere per un paio di minuti; poi aggiungo due mestoli d’acqua di cottura della pasta, e completo la cottura per altri 10 minuti. Scolo gli occhi di lupo al dente (12 minuti circa) ed ultimo la cottura della pasta insieme alla zucca per un paio di minuti. Aggiungendo a fuoco spento la provola ed il formaggio.
Vegetariano