Lavate bene i limoni ed asciugateli, poi tagliate la scorza a filetti sottilissimi che scotterete in acqua bollente per qualche istante, in modo da eliminare l'amarognolo. In un tegame far rosolare la cipolla nel burro, bagnare con il succo filtrato dei limoni, aspettare qualche secondo poi aggiungere la panna e portare ad ebollizione. Da parte lessate i tagliolini in acqua bollente e salata, scolateli un poco al dente ed amalgamateli nel tegame aggiungendovi la buccia di limone, il prezzemolo ed il pepe, servire ben caldi.
