Pulisco e taglio finemente i cipollotti friggendone metà per la decorazione finale. Mentre faccio bollire l’acqua per la pasta, in una padella capiente soffriggo la restante parte dei cipollotti in 4 cucchiai di olio, appena inizia ad imbiondire aggiungo il baccalà tagliato a cubetti, il timo e lascio cuocere per due minuti, poi, incorporo un mestolo di acqua in ebollizione e proseguo la cottura per altri cinque minuti, coprendo la padella. Cuocio i fusilli al dente, li manteco nella salsa di baccalà, aggiungendo i gherigli di noci e regolo di sale. Servo decorando con cipollotti fritti, il timo e gocce di aceto balsamico ristretto.
