In una pentola faccio soffriggere la cipolla tagliata finemente e la carne nell’olio. Quando la carne è ben rosolata aggiungo il vino e lascio evaporare. Infine aggiungo la passata e continuo la cottura per altri 30 minuti a fiamma bassa. Da parte cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con un po’ di sugo e la ricotta. Preparo i “pignatielli” mettendo a strati prima un po’ di sugo, poi i fusilli, poi il fior di latte e formaggio, poi ancora fusilli ed ultimo con il sugo abbondante ed il formaggio. Lascio gratinare in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
