In un capiente tegame, faccio soffriggere in 2 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio intero schiacciato, la carota, il sedano e 1/2 cipolla. Appena iniziano ad imbiondire, sollevo il tutto dall’olio ed aggiungo la polpa tagliata a dadini delle cosce di coniglio lasciando rosolare per 3-4 minuti, poi, copro con acqua e concludo la cottura per altri 20 minuti circa. Lavo le papaccelle, le privo dei semi e le taglio grossolanamente a dadini. Le cuocio in un tegame con il restante olio, l’altra mezza cipolla tagliata a listarelle, lo spicchio d’aglio schiacciato, per 25 minuti circa, aggiungendo quando è necessario,una tazzina di acqua per non farle bruciare ed infine l'aceto. A cottura ultimata, tolgo l’aglio e frullo la metà delle papaccelle. Nell’altra metà che resta in padella aggiungo i capperi, le olive, l’aceto e ultimo la cottura per altri due minuti regolando di sale. Cuocio i fusilli in abbondante acqua salata, li scolo al dente e manteco nella padella con le papaccelle unendo il sugo di coniglio, la salvia sminuzzata e le papaccelle frullate
