Lavate gli agretti, eliminate la terra in eccesso, asportate la radice e tagliateli a pezzetti lunghi circa 5 centimetri. In una padella scaldate 4 cucchiai di olio assieme all’aglio, unite gli agretti e fateli appassire a fuoco vivace per una decina di minuti. Eliminate l’aglio. Lessate i maccheroncini integrali Fibrella Pasta Leonessa in abbondante acqua salata. Tagliate il prosciutto a listarelle lunghe e sfilacciate la mozzarella di bufala campana con le mani. Scolate la pasta, unitela nella padella con gli agretti, aggiungete le listarelle di prosciutto e fate saltare tutto per qualche minuto. Servite nei piatti individuali con la mozzarella sfilacciata sopra la pasta e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. a cura di laraandthekitchen
