Lesso le patate senza farle cuocere troppo, le sbuccio e le taglio a dadini. In una pentola coperta faccio aprire con un po’ d’acqua le cozze, le sguscio, avendo cura di conservarne una parte intere per la decorazione, e filtro l’acqua. In una padella capiente faccio sfriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio, aggiungo le patate, le cozze sgusciate, un mestolo d’acqua filtrata e lascio cuocere per circa 6 minuti a fuoco moderato. In una pentola faccio bollire almeno 4 litri di acqua, appena bolle calo i mezzanelli, e dopo sei minuti circa di cottura, li scolo e li unisco alle patate, manteco il tutto aggiungendo una bella mangiata di pecorino grattugiato. VINO: Falerno del massico bianco
