In una casseruola faccio soffriggere nell’olio due spicchi d’aglio in camicia ed il prezzemolo. Appena l’aglio inizia ad imbiondire aggiungo le vongole, copro e lascio cuocere fino a quando le vongole saranno aperte. Ne sguscio una metà, filtro il liquido di cottura e metto nuovamente il tutto nella casseruola. Cuocio in abbondante acqua salata i troccoli. Quando la pasta è quasi pronta aggiungo alle vongole un pò di vino bianco, le foglie di capperi, la scorza ed il succo di 1/2 limone e lascio cuocere per un paio di minuti a fuoco medio. Scolo i troccoli al dente e li manteco nella casseruola. Servo decorando con zeste di limone e pepe nero.
