In un’ampia padella rosolare nell’olio e nel burro la cipolla tritata, poi aggiungere i funghi tagliati sottili, il prosciutto e far cuocere per 5 minuti circa. Unire la panna diluita con un po’ di latte fresco ed ultimare la cottura per altri 3/4 minuti. Lessare i saccottini ed amalgamare il tutto aggiungendo il parmigiano. Servire ben caldo.
