Mettete a lessare gli agnolotti e nel frattempo in una padella antiaderente, rosolate la cipolla tritata finemente con il burro, appena inizia ad imbiondire aggiungete il succo di mezzo limone e la panna. Spegnere. Scolate gli agnolotti avendo cura di lasciare un po’ di acqua di cottura e saltate il tutto a fuoco vivo aggiungendo il parmigiano reggiano e un po’ di buccia grattugiata del limone. Servite ben caldo
