Metto le vongole veraci in un pentolino, aggiungo il vino e le cuocio fino a quando non incominciano ad aprirsi, spengo lascio intiepidire poi sguscio le vongole e filtro l’acqua di apertura con un panno di lino. In una padella antiaderente scaldo 5 cucchiai di olio e cuocio le zucchine tagliate a rondelle. Da parte, in una capiente padella, faccio soffriggere l’aglio tritato nel restante olio, appena inizia ad imbiondire aggiungo le vongole sgusciate, la loro acqua, le zucchine e lascio cuocere per 3 minuti. Cuocio i quadrotti in abbondante acqua salata e li salto nella padella con il condimento, aggiungendo il prezzemolo tritato. Servo decorando con i ciuffetti di prezzemolo riccio
