Pulisco le cozze e le faccio aprire, insieme alle vongole, in un tegame coperto, poi le sguscio, e le conservo nell’acqua di cottura filtrata. Pulisco i gamberi, avendo l’accortenza di privarli dell’intestino sul dorso e taglio a listarelle il calamaro. In una padella soffriggo l’aglio intero schiacciato nell’olio, appena inizia ad imbiondire, lo elimino ed aggiungo i gamberi, il calamaro, i pomodorini tagliati a metà, lasciando cuocere per 3-4 minuti. Infine aggiungo i frutti di mare sgusciati con parte della loro acqua di cottura. Cuocio i quadrotti in abbondante acqua salata, li scolo e li manteco in padella con la salsa alla pescatora aggiungendo del prezzemolo tritato finemente.
