In una padella capiente faccio imbiondire l'aglio ed il peperoncino con due cucchiai di olio, poi aggiungo i pomodorini tagliati a metà, le cozze e copro con un coperchio. Appena le cozze si aprono, le sguscio e le riunisco al sugo di cottura. Da parte in una padella coperta metto a stufare le scarole con due cucchiai di olio, le olive snocciolate ed i capperi. Lascio cuocere per circa quindici minuti. In una Pentola con abbondante acqua salata lesso i cavatelli, li scolo al dente e li unisco alle cozze, aggiungendo la scarola tagliata finemente ed il formaggio. Manteco il tutto e servo ben caldo. Vino: Aglianico Rosato
