In una padella fare imbiondire l’aglio e la cipolla tritati finemente nell’olio e nel burro, poi aggiungere i gamberi sgusciati ed il fungo mondato e tagliato a fettine, fare rosolare per 5/6 minuti; bagnate con il Cognac e lasciare evaporare, infine unire i pomodorini tagliati a cubetti, il prezzemolo ed un po’ d’acqua di cottura. della pasta e lasciare cuocere per un altro paio di minuti. Scolare la pasta al dente unire al sugo ed amalgamare il tutto con la panna ed il formaggio grattugiato; servire ben caldo.
