In una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio friggo le zucchine. Da parte in una padella capiente faccio soffriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio, quando inizia ad imbiondire aggiungo i pomodorini tagliati a metà, le vongole, un pò di basilico e prezzemolo, un mestolo di acqua di cottura, le zucchine e faccio cuocere coperto per il tempo necessario ad aprire le vongole. Da parte cuocio i Troccoli in abbondante (almeno 5 litri) acqua, li scolo al dente e salto il tutto in padella amalgamando con il formaggio, il prezzemolo ed il basilico fresco. Servo ben caldi. VINO: Ravello bianco costa d'Amalfi
