Cuocio i Triilli in abbondante acqua salata, nel frattempo pulisco per bene i funghi e li taglio, una parte a cubetti e l’altra a fette, li rosolo in padella con una parte del burro, un poco d’olio, l’aglio schiacciato e qualche rametto di timo, regolo di sale e pepe sfumo con il brodo vegetale e lascio restringere qualche istante.
Una volta che la pasta e cotta la unisco al sugo di funghi aggiungendo il timo in foglie il restante burro ed il parmigiano, manteco fino a rendere il condimento cremoso, sistemo nei piatti di portata e guarnire con qualche lamella di funghi, i mirtilli ripassati in padella con burro, sale, pepe e timo.
Vegano, Vegetariano
