Lesso gli asparagi precedentemente mondati, li lascio raffreddare e poi li taglio a pezzetti, avendo cura di lasciare 4 punte per la decorazione. Faccio imbiondire uno spicchio di aglio nella metà dell’olio, aggiungo la zucca tagliata a dadini ed il peperoncino e faccio continuare la cottura in padella coperta per 10 minuti a fuoco vivo, facendo attenzione a non farla attaccare aggiungendo un po’ di brodo vegetale. A cottura ultimata frullo il tutto in modo da ottenere una crema fluida ed omogenea, eventualmente aggiungere altro brodo. Da parte in una padella con il rimanente olio soffriggo l’aglio, aggiungo i gamberi e gli asparagi, i pomodorini e faccio cuocere per 5 minuti circa. Lesso gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena iniziano ad affiorare li scolo e li unisco al sugo aggiungendo il formaggio. Servo mettendo nel piatto prima la crema di zucca, poi gli gnocchi e decoro con le punte di asparagi. VINO: Asprino d'Aversa
