In un tegame metto a rosolare l’aglio ed un po’ di cipolla tritata finemente nell’olio, quando inizia ad imbiondire aggiungo le verdure tagliate alla giuliana, i pomodori, il sale e faccio cuocere coperto per circa dieci minuti, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta. Da parte lesso i maccheroncelli in abbondante acqua salata, li scolo al dente e li salto nel tegame unendo la provola tagliata a dadini il formaggio ed il basilico. Servo ben caldo. VINO: Falanghina
Vegetariano
