Preparo le cialde facendo sciogliere a fiamma bassa in una padella anti-aderente 100 gr di formaggio misto per ogni cialda. Quando si è sciolto va girato, tolto dalla padella e modellato a cestino appoggiandolo su un bicchiere capovolto. In una padella capiente faccio rosolare l’aglio nell’olio, appena inizia ad imbiondire aggiungo gli spinaci sminuzzati grossolanamente e li faccio cuocere per 5 minuti coperti. Poi aggiungo i gamberi tagliati a dadini ed ultimo la cottura per altri 5’. Da parte cuocio le trofie, le scolo e manteco il tutto aggiungendo il formaggio, un cucchiaio di panna ed il prezzemolo. Servo nelle cialde decorando con le teste dei gamberi lessate. Vino:Aglianico Rosato
