In una padella faccio soffriggere l’aglio nell’olio, appena inizia ad imbiondire aggiungo i funghi porcini puliti e tagliati a dadini, dopo qualche minuto aggiungo i pomodori secchi tagliati alla giuliana e faccio cuocere per altri 5 minuti circa. Da parte cuocio gli agnolotti,li scolo al dente avendo cura di lasciare un po’ di acqua di cottura. Unisco al sugo e manteco insieme al formaggio, il prezzemolo tritato finemente. Decoro a piacere. Vino: Fiano Bianco
Vegetariano
