In una padella faccio imbiondire l’aglio nell’olio, poi aggiungo le alici tagliate a pezzettini (avendo cura di lasciarne alcune intere per la decorazione finale), il prezzemolo e la menta il sale ed il pepe e lascio cuocere per un paio di minuti. Da parte lesso i tagliolini li scolo al dente,lasciando un po’ di acqua di cottura della pasta, unisco al sugo mantecando il tutto con l’aggiunta dell’acqua di cottura. Per le alici della decorazione fare lo stesso da parte. Vino: Greco di Tufo Bianco.
