In padella capiente faccio soffriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio, appena inizia ad imbiondire aggiungo i filetti di alici, le noci sminuzzate e faccio cuocere per un paio di minuti, poi aggiungo la colatura, la menta ed il prezzemolo tritati finemente e spengo. Cuocio la pasta in abbondante acqua con poco sale, la scolo al dente avendo cura di lasciare un mestolo di acqua di cottura. Unisco al sugo e manteco il tutto a fiamma viva per un paio di minuti. Servo decorando con menta fresca. Vino: Cilento bianco
