Pulite le cozze e lessatele con un poco d’acqua, sgusciatele e conservate l’acqua di cottura filtrata. Fate imbiondire l’aglio schiacciato intero nell’olio aggiungete le zucchine e fatele rosolare con cura, unite le cozze, il sale, il pepe ed un mestolo di acqua di cottura delle cozze e fate cuocere per minuti circa. Lessate i paccheri e mantecate con l’aggiunta del prezzemolo e del formaggio a scaglie. Servite ben caldo.
