Fare aprire i tartufi in una pentola chiusa con il coperchio aggiungendo un poco di acqua. Sgusciarli e conservare l’acqua di cottura. A parte in una padella far imbiondire l’aglio nell’olio e nella margarina, poi aggiungere le olive affettate, i tartufi sgusciati ed un mestolo filtrato dell’acqua messa da parte, lasciare cuocere per 2/3 minuti. Lessare i rigatoni ed unirli al sugo 2insieme alla panna, il prezzemolo ed una spolverata di parmigiano, amalgamare il tutto e servire ben caldo.
