Fate rosolare lo scalogno con una noce di burro e unite gli spinaci lessati ben strizzati, fate appassire e toglieteli dal fuoco. Fateli raffreddare e uniteli alla ricotta setacciata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, nel frattempo cuocete i paccheri per 10 minuti, scolateli, riempiteli son una sac à poche e adagiateli su una pirofila velata di besciamella. Coprite con besciamella e mozzarella grattugiata. Infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate e servite con una spolverata abbondante di granella di noci.
a cura di dolciperpassionesalatiperamore
Vegetariano