In una padella faccio rosolare la cipolla tagliata finemente nell’olio per 1 minuto, poi aggiungo l’aglio schiacciato ed appena inizia ad imbiondire aggiungo 2 salsicce sbriciolate e lascio rosolare per 5’. Infine aggiungo i pomodorini tagliati a dadini e lascio cuocere per altri 5’. Da parte in una padella antiaderente metto i funghi ben puliti ed aperti 4 parti. Li faccio cuocere a fiamma bassa fino a quando non si asciuga l’acqua dei funghi stessi, poi aggiungo un cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino e li faccio ben rosolare, regolo di sale e spengo. Cuocio i fusilli, li scolo al dente li unisco al sugo insieme ai funghi, il formaggio, il basilico e manteco il tutto. Vino: Lettere Rosso
