In una capiente padella faccio rosolare l’aglio nell’olio, quando imbiondisce aggiungo il tonno sgocciolato e lascio cuocere per un paio di minuti, poi aggiungo il vino e faccio evaporare. Da parte in una pentola capiente faccio bollire almeno 5 litri di acqua, appena bolle calo i ditaloni, li scolo al dente e li unisco al sugo aggiungendo il pesto, il formaggio, un po’ di acqua di cottura della pasta e faccio mantecare il tutto. Servire decorando con basilico e spicchi di pomodorini fresc. VINO: Greco di tufoo.