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Conchiglioni with white ragù with provolone fondue with sauce
400g Conchiglioni Leonessa, 150g minced pork, 150g minced meat, 100g fresh buffalo ricotta, 50g grated parmesan, 50g chopped carrot, 50g chopped celery, 50g chopped onion, 15g dried porcini mushrooms, 30g white wine, nutmeg to taste, salt and pepper, extra virgin olive oil, fresh parsley julienne, for the dark provola with sauce:, 300g fresh smoked provola, 250g peeled tomatoes, 3 minced garlic, extra virgin olive oil, fresh basil, salt and pepper
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conchiglioni rigati
Scatola 12 cf
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Ingredients for 4 people
400g Conchiglioni Leonessa
150g minced pork
150g minced meat
100g fresh buffalo ricotta
50g grated parmesan
50g chopped carrot
50g chopped celery
50g chopped onion
15g dried porcini mushrooms
30g white wine
nutmeg to taste
salt and pepper
extra virgin olive oil
fresh parsley julienne
for the dark provola with sauce:
300g fresh smoked provola
250g peeled tomatoes
3 minced garlic
extra virgin olive oil
fresh basil
salt and pepper
Preparation
See the video for the preparation.
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