In un pentolino faccio soffriggere mezzo spicchio d’aglio tagliato finemente in 50g di olio. Appena inizia ad imbiondire aggiungo i pomodori tagliati a metà e lascio cuocere per una decina di minuti, regolo di sale e frullo il tutto. Da parte preparo il pesto frullando il basilico, il restante aglio, i pinoli tostati ed il formaggio avendo cura di non far ossidare il basilico. In una padella sciolgo il burro con due foglie di basilico. Cuocio per due minuti gli gnocchi in abbondante acqua salata, li scolo e li manteco nel burro aggiungendo un po’̀ di formaggio fuori dal fuoco. Servo disponendo gli gnocchi in fila, salso con il fondo della padella il pomodoro e completo con gocce di pesto e basilico fresco.
